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堪比Sweetgreen的沙拉
用料
堪比Sweetgreen的沙拉的做法步骤
把各种杂粮谷物混合，与煮饭类似，加水煮熟。 我用couscous, wild rice, farro和quinoa，加入少量胡椒粉、蒜粉、洋葱粉、酱油、盐，混合均匀以后加入沸水中煮10分钟，然后转小火15分钟。
在煮饭的同时开始处理蔬菜。 叶类蔬菜——稍稍切碎，保证量能铺满碗底。 可以生吃，但我喜欢过沸水10s，这样可以去除生味，但又保留了蔬菜的爽脆口感。
番薯煮熟，切成小块，煮番薯的水保留。
把切成小块的老豆腐倒入煮番薯的水中，中火10分钟，然后倒出豆腐，备用。
蘑菇切片，彩椒切条，洋葱胡萝卜切丁，倒入无油的不粘锅中加热，直至蘑菇、彩椒和洋葱柔软 这一步会出一点水。如果水分比较多，最好稍稍滤干。
三文鱼切块，下锅煎熟。 （如果用牛肉的话，可以前一天腌制好，这样会更入味。如果用三文鱼，就简单一些。）
用煎鱼或煎肉剩下的油煎豆腐。 因为豆腐已经煮熟，所以只要迅速加热，让豆腐颜色微微变黄，减少水分即可。
在你做好这些之后，饭应该也煮的差不多啦！现在就开始最后的一步吧！ 用叶类蔬菜铺满碗底，撒上煮好的谷物，倒入蘑菇/洋葱/彩椒/胡萝卜粒，铺上三文鱼、豆腐丁和番薯块，然后..... 撒上你最爱吃的沙拉酱，拌拌拌！！！ （我用的是sesame ginger sauce，略带咸味，而且两勺才35大卡，配这个沙拉非常赞~）
堪比Sweetgreen的沙拉的小贴士
懒人煮番薯不用锅，用微波炉：番薯用保鲜膜包裹好，微波炉加热。视番薯大小而定，小番薯6分钟，大番薯8~10分钟。因为裹了保鲜膜，出来的番薯不会干哟~ 什么酱料合适可能要自己多尝试。普通拌水果的沙拉酱可能在这里不会合适（？），因为口味过甜。 按照上面的逻辑，喜欢什么蔬菜肉类都可以加~还可以烤两片全麦面包，效仿Sweetgreen更加逼真。
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