红糖黑麦红枣核桃欧包

作者： 鱼儿-97

不加任何油、高纤维、养颜、减肥版欧包是我最喜欢的了，麦香、枣香、外表干脆，内里咬下去红枣和核桃搭配得刚刚好，微甜，停不下来的感觉。

用料

• 面包粉 200克（我还减了面包粉的克数，加入燕麦粉，随个人喜好，我为增加纤维含量）
• 黑麦粉 50克
• 酵母 3克
• 红糖 50克（与黑麦粉结合更香甜）
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 一只（我加入小只约35克）
• 水 130克（一般配方里水为140克，鸡蛋25克，可以自己调节。我就随取随放，减了水的份量）
• 不放任何油类 （低脂高纤维，一样好吃，一样香）
• 欧包陷料：
• 蒸熟去核切碎的枣干碎 适量
• 切碎的熟的核桃仁碎 适量
• 红糖 适量

红糖黑麦红枣核桃欧包的做法步骤

步骤 1

所有材料放入面包机，设面包面团程序。程序结束，等待发酵‘长高’。

步骤 2

发酵结束，手沾面粉，插洞检查，不回弹不塌陷即可。

步骤 3

取出面团排气，揉圆，静置15分钟。

步骤 4

均匀分割四份。

步骤 5

每一份擀成牛舌状，加入陷料：去核切碎的枣干、切碎的核桃仁、再撒点红糖，在撒点面粉。（等烤熟时红糖和面粉会变成红糖馅，粘粘的在面包中非常好吃）

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步骤 6

步骤 6

然后从左往右裹住陷料，捏紧，变成圆柱状，再从上往下卷起，四个方向收口。

步骤 7

放烤箱，开启发酵功能，发至两倍大。

步骤 8

取出撒上低粉于表面，用锋利的刀割出纹路。

步骤 9

烤箱预热，然后一般是180度25分钟。我家温度偏高，我一般就150度25分钟，中途我还加盖锡纸，以免表面变黑不好看。

步骤 10

取出微凉，用面包刀切块，让里面热气散发。这时枣香，麦香，核桃香都馋到我不行。

步骤 11

最后装袋，第二天早上的低脂健康黑麦欧包就可以享用，我的三天早餐都在这里了，加上牛奶，绝配。

菜谱创建时间：2016-04-25 22:03:12