充满朗姆酒的提拉米苏

作者： bonbon大草莓

在下厨房厨友活动 杭州场 #书和旅行，认真生活#里面做的关于一本书的甜点 提拉米苏。 小伙伴说充满了朗姆酒 吃了会醉，哈哈哈。第一次在威尼斯吃到提拉米苏的时候，就是这个味道。餐厅的chef也是从大大的盆里挖了一大块放盘里，没有什么摆盘，就端上来了。用勺子直接wǎ一大勺放进嘴里，朗姆酒香渐渐溢满口腔，满满的幸福可以持续很久，这个味道也一直让我深深难忘。以至于每次去意大利，几乎每顿餐后甜点都会忍不住选择它。虽然被我挖的丑丑的，但就是想保持它原来的样子，算是我的执念。

用料

• 小小的土鸡蛋 4个
• 马士卡彭奶酪 1盒
• 细砂糖 40g
• 浓缩咖啡 一小杯
• 朗姆酒 一小杯
• 手指饼干 若干块
• 可可粉 一小撮
• 盐 一点儿

充满朗姆酒的提拉米苏的做法步骤

步骤 1

将小小的土鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

步骤 2

在一个较大的容器里混合蛋黄 砂糖 和奶酪，并搅拌均匀。

步骤 3

在蛋清里放入那一点儿盐，并打发蛋清。

步骤 4

逐渐把打发好的蛋清加入步骤2中，搅拌均匀。

步骤 5

混合浓缩咖啡和朗姆酒。

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步骤 6

步骤 6

选一个盛放提拉米苏的容器，把手指饼干在步骤5中浸一下拿出，平铺在容器底层。

步骤 7

将步骤4逐渐铺一层在手指饼干上。

步骤 8

重复步骤6。

步骤 9

重复步骤7。

步骤 10

合上容器盖子或用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一整夜。

步骤 11

第二天拿出来以前在冷冻区放1个小时。

步骤 12

筛上可可粉，wǎ出来装盘，或直接享用。

菜谱创建时间：2016-04-25 18:36:28