面包

作者： Chriscow

试验过无数次，成功率百分百的简单面包方子

用料

• 牛奶 210g
• 糖 90g
• 盐 6g
• 酵母 1包（12g）
• 鸡蛋 2只
• cream cheese 1块（226g）
• 高筋面粉 650g
• 馅料 自己琢磨

面包的做法步骤

步骤 1

牛奶，糖，盐，酵母全部搅拌均匀后静置几分钟

步骤 2

加入鸡蛋

步骤 3

加入高筋面粉500g

步骤 4

Kitchen Aid用2档揉15分钟

步骤 5

加入一块cream cheese和剩下的高筋面粉

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步骤 6

步骤 6

继续用2档揉30-40分钟到起筋，能拉膜

步骤 7

盖上保鲜膜，室温下发2-3小时，体积膨胀到2-2.5倍

步骤 8

用手揉，尽可能把空气挤掉。加入喜欢的馅料包好造型

步骤 9

烤箱底层放一大盘热水，造型好的面团放上层，打开烤箱内部的灯，进行二次发面约45分钟。体积再次膨胀2倍左右

步骤 10

去除在次发好的面团。烤箱预热到365F，放入面团烤13分钟

步骤 11

酵母

步骤 12

cream cheese

菜谱创建时间：2016-04-25 18:32:00