小排切成小块，装入食品袋里（盘子也行），放入生抽料酒葱姜蒜，放冰箱腌制1-3小时。
取出腌制好的排骨段，沾满淀粉。
锅的放多油，待油烧开，一个个放入裹好淀粉的小排骨，炸至金黄色熟透捞出。
重新起锅，放入少许油，把腌制排骨用的大蒜倒入，煸炒几下，放入黄飞鸿花生，炒香，再放入炸好的小排骨，继续翻炒，加入盐和糖，最后翻炒几下出锅装盘。
好吃！很好吃！