草莓慕斯蛋糕

作者： 向日葵皓妈

酸甜细腻的口感，入口即化，再加上冷藏过后冰凉的口感，夏日里必不可少的甜点

用料

• 戚风蛋糕 四寸蛋糕一个
• 安佳奶油 200g
• 奶油奶酪 50g
• 草莓 200g
• 白砂糖 40g
• 吉利丁粉 10g
• 镜面
• 吉利丁粉 2g
• 草莓酱 50g

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

草莓洗干净

步骤 2

去掉蒂部和叶子

步骤 3

料理机打成果泥，用筛子过筛，这样会更加细腻

步骤 4

把过滤好的草莓汁倒在不粘锅里小火翻炒，同时加入20克的砂糖

步骤 5

取半个柠檬把汁液挤在草莓汁里

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步骤 6

步骤 6

加了柠檬的草莓汁颜色特别鲜亮，不用炒的太干，稍微去去水分就可以了

步骤 7

提前用50g冷水的或者牛奶吧吉利丁粉泡软

步骤 8

泡软的吉利丁粉隔水加热，搅拌均匀，然后放冷

步骤 9

奶油奶酪隔水加热搅拌融化

步骤 10

加入草莓酱混合均匀备用

步骤 11

奶油加入白砂糖打发

步骤 12

奶油打发到六分，浓稠可流动的状态

步骤 13

奶油和之前的奶酪草莓酱混合均匀

步骤 14

戚风蛋糕一分为二，取一片铺在活底模具底部

步骤 15

把混合好的奶油草莓液倒入铺了蛋糕的锅底模具，先倒入一半，铺上另一片蛋糕再倒入剩下的另一半

步骤 16

草莓酱和吉利丁粉隔水加热搅拌均匀

步骤 17

镜面草莓液冷却之后拿出冰箱冷藏了的蛋糕淋在上面，再次放入冰箱冷藏，我是晚上做第二天吃，最少也要三四个小时

步骤 18

冷藏好的蛋糕用吹风机吹一下模具外面即可顺利脱模

步骤 19

用草莓简单的装饰下，切开即可食用，酸甜爽滑

步骤 20

切开的蛋糕看起来很美有没有

步骤 21

开吃吧

菜谱创建时间：2016-04-25 09:40:30