牛排化冻，恢复至室温。我使用的是山姆厨房的澳洲肉眼牛排。
用厨房用纸擦干牛排表面的血水
在牛排两面抹一点黑胡椒和盐，稍微按摩并腌制一会儿。根据个人口味也可以刷一点橄榄油。
黄瓜、胡萝卜、芒果分别洗净去皮切条，薄荷叶洗净。
锅烧热至冒烟，放入牛排，两面煎大约一分钟，取出。
将牛排静置几分钟，然后切条。
越南春卷皮放入温水中泡软（一小会儿就够了）
在越南春卷皮中依次摆放胡萝卜、黄瓜、芒果、薄荷和切好的牛排肉，卷起
根据个人喜好装盘即可。我配了两种酱汁，红色的是越南春卷蘸料，黑色的是巴萨米克酱。