熔岩黑巧克力蛋糕

作者： 幸福的白煮蛋

我和我家陆先生的最爱，也是母上大人最爱，热的蛋糕，口感纯正好吃～

用料

• 巧克力(瑞士莲牛奶软心） 20g
• 巧克力（70%黑巧克力） 40g
• 黄油 50g
• 白砂糖 30g
• 低筋面粉 20g
• 朗姆酒 少许
• 糖霜 少许
• 巧克力酱 少许
• 鸡蛋 2个

熔岩黑巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

巧克力 黄油 一起隔水加热融化，搅拌至细滑无颗粒，然后加入朗姆酒，一般一小勺或者一瓶盖，我家蜀黍爱酒味，我会多放一倍。完毕后自然冷却备用。

步骤 3

两个鸡蛋用打蛋机打到多泡

步骤 4

加入白砂糖

步骤 5

开始打发，直到颜色变浅乳白，体积增加一倍以上，粘稠，据说牙签插入不倒为佳，我是凭个人经验。

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步骤 6

步骤 6

加入冷却后的巧克力黄油混合浆液，最好浆液的温度在40-50度

步骤 7

筛入低筋面粉 开始搅拌

步骤 8

模具内涂抹黄油 入模，装8分满，建议使用图上模具，脱模很方便

步骤 9

冰箱静置，时间似乎没有太大约束，40分钟～3小时都可以，效果差别不大

步骤 10

烤箱预热10分钟，220度8-10分钟，根据模具大小，深度调整～

步骤 11

移出，稍微冷1-2分钟脱模，撒上糖霜和巧克力酱，如能配上香草冰淇淋和薄荷叶更赞

熔岩黑巧克力蛋糕的小贴士

1.巧克力可以选择牛奶和黑巧的融合，这样口感上更好吃 2.朗姆酒的用量绝对因人而异 3.烤箱温度不能太高，尽量放置中间位置，不然有些烤的过程中容易爆浆

菜谱创建时间：2016-04-24 08:21:55