葱、姜切末,虾仁去头及壳,洗净挑去虾线备用。鲜香菇、胡萝卜切片,芹菜切成5cm长的小段。海米用温水泡好。
将香干、胡萝卜、鲜香菇、芹菜用开水焯熟。
做锅点火放油,混合少许香油,将葱姜末和虾仁放入锅中炒熟,取出晾凉。
用炸好的葱、姜、海米和油将刚才朝好的各种用料拌匀。
将烙饼和菜放入便当盒即可。