重口味腰花鸡蛋粉丝煲

作者： 毛毛萌大头多

夜深人静，正是加班狗出来觅食的时候。 工作到半夜，来一碗辣爽的粉丝煲，配上香而不腥的腰花，满满的满足。

用料

• 腰花 一个
• 鸡蛋 一个
• 粉丝 两捆
• 姜 几片
• 料酒 两勺
• 花椒 一把
• 随意一种叶子菜 我放的莴笋尖
• 淀粉 少许

重口味腰花鸡蛋粉丝煲的做法步骤

步骤 1

新鲜腰花冲洗掉血水，放料酒花椒姜片，少量水，提前泡最好一小时以上，这样吃不完可以好冰冻保存

步骤 2

粉丝泡开

步骤 3

鸡蛋煎好放碗里（这一步随意只是我喜欢吃煎蛋而已 … ）由于怕腥，我又把腰花焯了下水，如果不介意可以省略

步骤 4

热油，辣椒丝爆香，倒入腰花翻炒（从始至终都是小火），然后想喝多少汤就倒多少水，个人建议不要太多，大火煮沸

步骤 5

依次加入，胡椒粉两勺，盐一勺，糖半勺，酱油少许，醋两滴，下入泡好的粉丝和莴笋尖。 等待煮熟的时候，勾芡一碗淀粉，等食材煮熟倒入，翻搅均匀。

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步骤 6

步骤 6

最后撒上香菜即可出锅。

步骤 7

这个菜，主要是重口味人士享用。 不喜欢吃很辣，或者味道很重的，可以选择在步骤中去掉放辣椒和胡椒粉。 本菜谱主要给像我一样的90后加班狗准备，过程简略，图片也没有专业技巧拍摄，主要以味道和便捷为主。 切记，泡过的粉丝很好熟，不要煮太久，开了就可以，也可以不泡，看你心情。粉丝不要放太多，出锅后很快能把汤吸干。 粉丝可以换成苕粉等各种。

重口味腰花鸡蛋粉丝煲的小贴士

腰花 粉丝煲

菜谱创建时间：2016-04-23 20:10:30