准备材料。
黄瓜对半切开，把瓜瓤挖掉。
用菜刀把黄瓜拍平，切成段，大约是食指的长度。
放一个大碗里面，撒一把盐，用手抓一下，让盐和黄瓜充分接触，然后静置20-30分钟。等待过程中可以准备腌料，大蒜切成末，辣椒剪成段。
完成后，倒掉多余的汁水，再用凉水把黄瓜表面的盐冲洗干净，然后沥干。接着放入蒜末、辣椒，倒入一匙生抽、一匙米醋，搅匀，腌20分钟。
装盘开吃。
1. 不吃辣的，可以不放辣椒。 2. 喜欢酸甜口的，可以把米醋换成苹果醋，并且生抽减量。 3. 用米醋腌的黄瓜会带着清香，用陈醋腌的味道比较浓厚。 4. 腌黄瓜封装好放在冰箱里面，过一夜会更加入味。