牛油果青酱西葫芦意面

作者： 圆圆的夏天

西葫芦意面，Zoodle，就是把西葫芦做成面条的样子，国外很流行。再配上牛油果做的青酱，健康得不要不要的. 做这种面条需要蔬菜卷笔刀，Spiralizer或者Zoodle maker，用有锯齿的刨子直接刨也可以。但有一点很重要，一定要舍弃芯子，水份太多不容易成型，口感也不好。 虽然不是真的意面，但牛油果酸奶和西葫芦里丰富的水份可以给你很强的饱腹感。 方子够一个汉子或两个妹子吃一顿。妹子一顿低于300卡。

用料

• 西葫芦 两只
• 牛油果（成熟） 一只
• 希腊酸奶（无糖） 3大匙
• 罗勒 适量，喜欢的可以多放点
• 松子 适量
• 柠檬汁 约一片柠檬的量
• 盐 看你口味啰

牛油果青酱西葫芦意面的做法步骤

步骤 1

用工具把西葫芦变成面条，两根可以一大盆，撒盐搅拌静置3分钟

步骤 2

用平底锅中火烤松子，不需要放油，稍热一下就很香了

步骤 3

牛油果 酸奶 罗勒 加盐和柠檬汁 用料理机打成泥

步骤 4

沥干面条出的水，加酱拌匀，撒上松子就OK啦

牛油果青酱西葫芦意面的小贴士

西葫芦是一种含水量很高的蔬菜，撒盐可以让水份出掉一些，让成品更接近面条劲道的口感。请使用尽量新鲜的西葫芦。用希腊酸奶（脱水酸奶）也是这个原因。 北美的西葫芦可以生吃，如果不想生吃可以加稍许橄榄油炒一下，但不要炒过了变成一团。如果是炒过的西葫芦面条要等凉了以后再和酱混合，要不然容易水油分离。 主食都吃得那么健康了，配一块大肉呗

菜谱创建时间：2016-04-23 07:02:30