鸡胸肉切成小块，用料酒，生抽和生姜腌30分钟，可以去腥，让肉入味。
烧一锅水。等水开的时候可以把秋葵洗干净，然后烫秋葵，1-2分钟就好。烫好的秋葵捞出来过冷水，能保持秋葵的绿色。待秋葵凉了之后将秋葵切片。
可以用煮过秋葵的水来煮鸡肉，加两片生姜进去继续去腥。等到鸡肉煮到变了颜色，用筷子戳一下，顺利穿透的话就是熟了。捞出鸡肉，用冷水冲洗，沥干水分。
把内酯豆腐从盒子内取出，温柔地把豆腐切成块，大小随意，整齐铺在盘子的底层。
依次放进煮好的鸡肉块和秋葵，浇入日式凉面用的那种酱油，如果味道太咸的话可以加点水。有香油的话，再加几滴香油，味道更棒。