无油健康酸奶慕斯or布丁蛋糕

作者： 饭饭家有糖

刚刚开始学烘培就开菜谱有点班门弄斧~可这次我总结各路大神的蛋糕加加减减成为自己的，就为了无黄油无奶油健健康康好吃无负担~

用料

• 酸奶蛋糕底
• 酸奶 130g
• 低粉 35g
• 豌豆淀粉（应该什么淀粉都可以吧？我菜鸟不太懂家里就豌豆淀粉） 30g
• 土鸡蛋 3个半……3个蛋黄4个蛋白（做宝宝辅食多一个蛋白）
• 慕斯/布丁 两层的量
• 酸奶 260g
• 芒果 200g
• 吉利丁片 4片约10g
• qq糖 50g吉利丁用完了

无油健康酸奶慕斯or布丁蛋糕的做法步骤

步骤 1

淀粉低粉称好混合~~酸奶加入蛋黄一个一个加入，加入一个蛋黄就用打蛋器打匀，再加入第二个打匀，再加入第三个！筛入刚刚混合好的粉~边筛边炒拌~

步骤 2

蛋白滴入几滴白醋，打一会大约也就2秒，加糖15克，打到小泡再加糖15g,打到湿润偏干~分三次加入拌好的酸奶面粉蛋黄液里~入模具，震一下~烤箱底盘放水大约不到1cm深，上火150度，下火160度预热，蛋糕液进去烤60分钟~

步骤 3

脱模，分离~好吃到不要不要的~其实我觉得就这样就好好吃了，打心里觉得酸奶蛋糕不适合做慕斯蛋糕底

步骤 4

100g芒果肉切丁撒在底层面上，吉利丁5g入冷水30g软化，隔热水融化后搅拌入酸奶130g，浇在芒果肉上~

步骤 5

第二层蛋糕底铺在芒果肉丁原味酸奶上~另酸奶130g加100g芒果肉搅拌机捣碎搅拌在一起~吉利丁5g入冷水30g软化，隔热水融化后搅拌入酸奶芒果汁里，淋在第二层蛋糕底上~

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步骤 6

步骤 6

蛋糕入冰箱半小时后，QQ糖50g水50g入微波炉高火一分钟后搅拌均匀，浇在摆好花的蛋糕上，入冰箱10分钟就可以开吃了！

无油健康酸奶慕斯or布丁蛋糕的小贴士

酸奶蛋糕不好作底因为太湿润绵软了~下次换一个蛋糕作底

菜谱创建时间：2016-04-23 01:06:33