【小芳猫】松鼠鲈鱼

作者： 小芳猫

没有刺的鱼肉 老少皆宜 酸甜可口

用料

• 鲈鱼 一条
• 葱、姜 适量
• 面粉 40克
• 淀粉 40克
• 胡椒粉 1小撮
• 盐 3-5克
• 糖 8克
• 柠檬汁 适量
• 番茄沙司 适量
• 胡萝卜丁、豌豆、玉米粒等 选择添加

【小芳猫】松鼠鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去内脏 鱼腮 洗净 待用

步骤 2

沿鱼腮后盖 切下鱼头

步骤 3

沿中骨片鱼肉至尾部 留5公分不要切断

步骤 4

继续片另一面 不要片断鱼肉

步骤 5

片下鱼的两侧胸骨 尾骨离尾巴末端5公分左右切断

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步骤 6

步骤 6

去除鱼骨的纯鱼肉 如图

步骤 7

将鱼肉改麦穗花刀 注意不要切破鱼皮！

步骤 8

葱切段 姜切片 泡水制葱姜水、将切好的鱼肉泡入葱姜水洗净鱼的黏液捞出沥干

步骤 9

将面粉、淀粉、盐、胡椒粉拌匀 均予附着鱼肉及鱼头 如图

步骤 10

热锅热油6-7成热 炸鱼头、鱼肉至金黄色 摆盘

步骤 11

留少许底油 放入柠檬汁、糖、番茄沙司，也可依具个人喜好添加胡萝卜丁、豌豆、玉米粒等，炒至调和，略浓稠

步骤 12

将酱汁淋在鱼肉上、撒少许葱花点缀，乘热食用即可

菜谱创建时间：2016-04-22 21:13:47