私房炸酱面

作者： 畅芸云

天津口味，大肉丁过瘾，面酱香甜可口。做起来容易，省事还好吃！

用料

• 肥瘦肉 250g
• 天津面酱 250g
• 番茄酱 一汤勺
• 鸡蛋 两个
• 姜 适量
• 葱 适量
• 糖 一汤勺(可依个人口味调整)
• 清水 半碗(小碗）

私房炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备工作:葱姜切碎;大料(八角)多掰几瓣; 肉切一厘米见方肉丁; 鸡蛋打散炒熟备用。

步骤 2

在面酱中放入清水进行调制，备用。调过的酱炒过不会太干。

步骤 3

锅多放些放油，放葱姜大料炒香，放入肉丁，变色后放番茄酱。

步骤 4

炒成红亮色或出红油放入调好的面酱，翻炒均匀，调中火，炖一会。

步骤 5

看酱变成喜欢的浓稠度，放入鸡蛋翻炒几下，最后放糖。出锅。

步骤 6

煮好的面条盛一碗，挖一勺炸好的酱，放些清新的黄瓜丝，还可以撒一些小葱花。开吃，香~

私房炸酱面的小贴士

1.肉最好用肥瘦相间的，炸制更醇香。 2.鸡蛋可以根据个人喜好多放或者不放。 3.葱姜炒香时也可以放几段干辣椒，更提香。我做的宝宝要吃所以没放。

菜谱创建时间：2016-04-22 20:40:13