胡萝卜、青椒洗净切丁，火腿切丁泡20分钟，稍微去除盐分，火腿肠切丁。 之所以选用青椒是因为家里没有豌豆，如果有豌豆用豌豆口感很好（≧∇≦）
铁锅倒油烧热，按照胡萝卜丁～火腿～火腿肠～青椒的次序放入锅中翻炒，
胡萝卜丁表面微皱后，放入已放凉的米饭，继续翻炒，
放入盐，黑胡椒，少量番茄酱调味调色，
米饭炒好后盛出，开始制作蛋皮～两只鸡蛋敲入碗中，搅拌，将已经调好的水淀粉放入蛋液，继续搅拌至蛋液与淀粉完全融合。
平底锅刷少量油，烧热后倒入蛋液，调整锅的水平至蛋液半凝固成完整的圆。
将米饭平铺放入蛋皮一侧，同时揭起另一侧的蛋皮，覆盖米饭，并使两侧蛋皮的弧形边重叠。继续加热约30秒，蛋皮完全合起后出锅， 如果蛋皮合不起来，可以用筷子在蛋皮间点少许水，加热后就能完美地合上啦
淋番茄酱，切开蛋炒饭，开动(￣▽￣)
蛋液加水淀粉可以让鸡蛋变得柔软而有韧劲，很重要哦