鸭郡洗干净，切成薄薄的片。切郡花更好看，但是既然是快手菜，就怎么快怎么来吧。
泡菜坛子捞点货，酸姜酸辣子必须的，其他的随意搭配，山海椒是买自超市。
将各类泡菜切片用水过三次，洗去多余的盐分，拌入郡片里。再加一大勺四川红油豆瓣酱，一点点生抽，花椒粒一小撮，鸡精，葱段，拍碎的大蒜拌匀，静置5到10分钟。没有时间的话拌好直接开炒也可以。
热锅倒油，油完全热后倒入拌好的郡片，大火一直快速翻炒，炒到郡片缩水卷曲熟了就可以关火了，爆炒过程不用再添加调味料，因为腌制的时候基本味道都够了。
最后撒入一些绿色葱段装盘。