准备好材料
把胡萝卜，洋葱切块，切大片
牛肉切大块儿，真的一定要大块儿
用蜂蜜把牛肉腌制20分钟
热锅把黄油化开，等到黄油起泡，把牛肉块儿放入锅中。一起不要放太多，避免锅的温度过低，把每一面都煎到稍微焦，然后取出。
不要刷锅，用煎牛肉的继续把洋葱和胡萝卜稍微炒一下，然后扑倒炖锅的底下，然后把牛肉铺到洋葱和胡萝卜的上边。
加入香叶，葱段，欧芹 加红酒到大约牛肉的一半位置，然后倒入高汤至漠过牛肉。 大火煮开，中小火炖三个小时，中间搅拌防止糊锅
快炖好的时候，将口蘑切片，用之前煎肉炒菜的油煎口蘑。备用。（小V忘记照照片了这一步😱求各位看客老爷们原谅）
把汤汁倒到一个小锅里，加盐，白胡椒粉调味，收一下汁。把口蘑和其它东西混合，装盘，浇上汤汁。撒上一些欧芹碎，就可以开始享用啦。