蒸熟寿司米，水量比平时煮饭略少，蒸熟后摊至温热加入少许寿司醋拌匀备用。
青瓜去皮切条，备用
鸡蛋打散加入少许生粉水及盐拌匀，热锅放少许油，倒入蛋液晃匀，调至小火，蛋液开始凝固用铲子卷成条形。
火腿切条，我利用煎蛋的锅，不放油略煎一下火腿。
准备好所有材料就可以开始卷了（材料最好都摊凉），在寿司席上铺上紫菜，再铺上米饭及材料，就可以了！记得每卷一下要稍微拢一拢让寿司紧实一点，这样切出来才不会散，美味尽情享用吧！