酸豇豆排骨薏米饭

作者： 彼得的飞鸟与树

【贝太厨房】四川风味佳肴，便当中最受欢迎的一款好搭档。排骨香酥，香芹脆爽，酸豇豆的复杂风味浸渗其中，大火煸出的喷香将每一口饭菜都统一在辣味的领导下。

用料

• 猪肋排 800g
• 酸豇豆 200g
• 干辣椒 2汤匙（30g）
• 香芹 1小棵
• 葱花、香菜段 1茶匙（5g）
• 盐 1茶匙（5g）
• 白砂糖 1茶匙（5g）
• 油 200ml（实耗20ml）
• 薏米饭 1碗

酸豇豆排骨薏米饭的做法步骤

步骤 1

1、将猪肋排洗净，剁成5cm长的小段。酸豇豆切成0.5cm长的碎粒。香芹洗净，切成同样大小的碎末。

步骤 2

2、大火烧热炒锅，倒入油加热，待油温烧至六成热（手掌置于油面上方能感到轻微热气）时，将猪肋排放入，转小火慢慢炸5分钟，用漏勺或漏网捞出，沥干油分待用。

步骤 3

3、锅中留1汤匙（15ml）底油，大火烧热后，将葱花和干辣椒放入爆香，随后调入盐、白砂糖、酸豇豆和猪肋排，煸炒3分钟，至猪肋排干香入味，最后下入香芹末和香菜段，翻炒均匀即可。

步骤 4

将酸豇豆排骨和薏米饭一同放入便当盒即可。

菜谱创建时间：2016-04-22 12:25:27