虾剥离头部和外层皮、留用，蒜粒切片、红椒切粒、芹菜切粒。锅入油、虾头虾皮和虾小火煎出汁、盐少许、入三至四小勺白葡萄酒（准备酱汁的同时白水煮意面）。加奶油、高汤、小火煮数分钟
单独取出虾、避免煮老
煮好的意面放入酱汁
再次加入奶油、少许盐
搅拌均匀
出锅装盘
蔬菜可随意、如蘑菇、花椰菜等。