红枣去核剪碎，核桃仁生的话烤香掰碎，备用。
除黄油，果干外，所有材料揉均匀，面筋扩展，加入黄油揉均匀，因为是粗粮面包所以不用揉到完全。我用的橄榄油，所以不用后油法，橄榄油和面粉一起加入。 最后2分钟加入红枣和核桃仁揉匀即可。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
将面团均分2份，滚圆，室温松弛20分钟。
将面团擀开。
放入奶酪块。多少随意。
捏成三角形，收口捏紧。
收口往下放入烤盘。在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到30分钟时，刷清水，撒粉，割包，然后继续发酵20分钟。同时预热烤箱220度。 ps进烤箱前可以再撒点粉，我这个延续发酵后发现粉都不见了。
放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。 火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676 微博：Leibaobao00
欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。