蒸咸鱼

作者： 柴禾堆上的香味

一般江南冬天腌的鱼不是很咸的，主要是把鱼晒干，10多斤的鱼一般都是用草鱼或者青鱼做的。 1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如果是海鱼的鱼干，再加蒜末） 2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。 3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。 少吃点咸鱼,亚销酸盐含量高........... 把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒 咸鱼鸡蛋牛肉炒饭 咸鱼茄子煲，很下饭 买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香的哦。。 太多种做法了，可以蒸着吃，煮着吃，还可以用油炸，或者煎着吃 难度：初级 口味：咸口 时间：一小时内

用料

• 咸鱼 250g
• 葱 二、三根
• 姜 一块
• 辣椒 可喜就入，不喜不入
• 蒸鱼豉油 10毫升
• 料酒 10毫升

蒸咸鱼的做法步骤

步骤 1

1.把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。 2.把葱姜切碎备用。 3.将泡好的鱼块洗净，加葱、姜、料酒，将其拌匀。

步骤 2

也可以放些香肠

步骤 3

放入蒸锅中热水蒸30分钟

步骤 4

蒸熟后倒去水份，加入蒸鱼豉油，即可上桌

步骤 5

开动

菜谱创建时间：2016-04-21 07:41:22