油面筋塞肉饭

作者： 彼得的飞鸟与树

香醇迷人的肉馅，是使用滑软耐嚼的面筋烹调出来的！高贵不贵，偶尔给你的便当来点不一样的感觉吧！

用料

• 油面筋 10枚
• 猪肉馅 300g
• 油菜心 100g
• 香菇 100g
• 冬笋 50g
• 蚝油 1汤匙（15ml）
• 白砂糖 1汤匙（15g）
• 大葱花 1茶匙（5g）
• 姜末 1茶匙（5g）
• 盐 1茶匙（5g）
• 生抽 1汤匙（15ml）
• 老抽 1汤匙（15ml）
• 油 1汤匙（15ml）
• 清水 300ml
• 米饭 1碗

油面筋塞肉饭的做法步骤

步骤 1

油菜心切去根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成4瓣，冬笋切成梳子片。

步骤 2

在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖，然后顺着一个方向用力快速混合均匀，使松散的肉馅搅拌上劲。

步骤 3

用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将猪肉馅一点一点地塞进去，将油面筋填满

步骤 4

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将香菇和冬笋片放入翻炒片刻，随后调入蚝油和老抽，再倒入清水，大火烧沸后放入油面筋，转小火加盖，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。

步骤 5

最后放入油菜心，再焖煮片刻，不用煮太熟，因为还要带到办公室用微波炉加热，经过微波炉加热的过程，油菜心就全熟了。 6、菜做好后与米饭一同放入便当盒中即可。

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步骤 6

步骤 6

菜做好后与米饭一同放入便当盒中即可

油面筋塞肉饭的小贴士

1、搅拌肉馅的时候一定要顺着一个方向用力快速搅拌，否则的话肉馅会很松散，要搅拌均匀确保没有硬块。填馅的时候会很费力。虽然这是个力气活，但不妨把它看成是业余时间的一项体育锻炼。 2、记住油面筋的窟窿一定不要捅的过大，不然有露馅的危险。 3、除了油菜心，其他材料一定要煮熟煮透，否则会引起身体不适。

菜谱创建时间：2016-04-20 22:17:12