提拉米苏(君之视频版)

作者： 大耳朵妍

用料

• 手指饼干
• 鸡蛋 一只
• 低粉 35g
• 糖 蛋白 15g
• 糖 蛋黄 10g
• 芝士酱
• 动物奶油 120g
• 马斯卡彭芝士 200g
• 浓缩咖啡 一些
• 百利甜酒 少许
• 蛋黄 2个

提拉米苏(君之视频版)的做法步骤

步骤 1

将糖分三次加入蛋白打发成硬性发泡，蛋黄加糖打发。将蛋白蛋黄混合后筛入低粉翻拌匀。放入裱花袋，挤在烤盘上。160度烤15分钟，金黄即可。

步骤 2

将糖、牛奶、第一份百利甜酒加入蛋黄中搅拌均匀后，坐在热水中继续搅拌至液体变浓稠后坐入冷水继续搅拌至冷却。

步骤 3

将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打顺滑后加入蛋黄糊继续搅拌均匀。

步骤 4

将淡奶油打到10分发，与刚才的马斯卡彭芝士混合

步骤 5

将咖啡粉加水和百利甜酒混合。将手指饼浸湿后，一层手指饼一层芝士组装即可

菜谱创建时间：2016-04-20 13:11:54