豆渣馒头

作者： 菠菜狗狗

用料

• 豆渣 150g
• 面粉 250g
• 酵母 2g

豆渣馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉和豆渣混合搅拌均匀

步骤 2

取小碗 加入酵母 倒入35度左右的温水 搅拌 然后将酵母水掺进面粉和豆渣的混合物里

步骤 3

将面团揉至表面光滑 放入容器 盖上湿布放置一个小时左右等待发酵

步骤 4

将发酵完成的面团取出用力揉搓10min左右 对面团进行整形（可以刀切或者揉成圆形）

步骤 5

取一大锅入冷水 屉上铺油纸 将馒头放置在油纸上（注意排列的时候要有足够间隙）二次发酵15min左右

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步骤 6

步骤 6

开大火蒸馒头 水开后转中火（一共用时20min左右）馒头蒸好后关火焖5min（不要着急打开锅盖以免馒头塌陷或者回缩）

豆渣馒头的小贴士

豆渣本身含有一定水分，和面时需注意水的用量

菜谱创建时间：2016-04-19 18:38:13