芥菜竹笋豆腐干粑粑

作者： 爱吃点心的人

兴起买的糯米粉和粘米粉却没做任何食物，近期竹笋正当时，想消耗一下糯米粉和粘米粉，毕竟不浪费食材才是真正的吃货嘛！三者结合一下做了这个口味的粑粑！

用料

• 芥菜 250g
• 竹笋 250g
• 豆腐干 100g
• 糯米粉 500g
• 粘米粉 150g
• 温开水 适量
• 色拉油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量

芥菜竹笋豆腐干粑粑的做法步骤

步骤 1

把芥菜、竹笋、豆腐干洗净，芥菜剁成末，竹笋、豆腐干切小丁，如图

步骤 2

热锅、倒油，放入芥菜煸炒（油要多一点，芥菜吸油，不介意的话可以放一点猪油，润一点比较）放笋丁，豆腐干继续炒，放盐(先少放点，尝尝味道再调整）放糖（提鲜，我大概放了10g）直到断生，放鸡精

步骤 3

糯米粉粘米粉放盆内搅拌均匀，放入温水（70--80度）变成雪花状后，先揉面团，感觉少了再放。此时水要一点点加，烂了可以加点糯米粉

步骤 4

面团要揉10--15分钟，上劲后不易裂开，不用的面团要用保鲜膜封起来，糯米团很容易干裂，裂了的话可以倒一点点开水继续揉一下。我是分了50g的剂子，比较小，先搓圆，再搓成㰐圆，用拇指从一个头按进去，捏成窝窝头的样子，把馅料填入，最后收口，慢慢圆起来，把多出来的粉掐掉，这样就不会底下结块了，后调整造型

步骤 5

放入蒸架上，开水上锅蒸8--10钟就好了，打开锅盖马上放上炒熟的黑芝麻做点缀

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步骤 6

步骤 6

好了，皮Q馅足，慢慢享用吧，一口的咸鲜味，满足！最主要的是放心，无任何添加剂

芥菜竹笋豆腐干粑粑的小贴士

1、揉好的粉团可以稍微软一点，便于造型。 2、蒸好后可以马上开盖，不需要等几分钟（当然，等几分钟也可以哈）不要蒸过头会塌的，样子不好看，但一样好吃

菜谱创建时间：2016-04-19 14:25:38