糯米提前浸泡24小时
五花肉切丁用酱油、料酒、蚝油、白糖码至少2小时入味，咸蛋依自己口味
为节省时间，码肉的同时开始洗干净咸蛋，在小头的这一边打孔，倒出蛋清（老公把蛋清用来烙饼了，这样不会浪费）。
将素菜材料洗净切丁，干香菇需提前泡软再切。
煮熟的腊肉也切丁
将除佐料以外的所有材料放在一起搅拌均匀
依自己口味分别放入酱油、老抽、蚝油、白糖拌匀
把材料填入咸蛋内
用锡纸包好咸蛋，上蒸锅，水开后小火蒸一个小时
蒸熟后微放凉，拨开锡纸蛋皮，香气四溢
配上咸蛋的粉嘟嘟，吃了变超人，哈哈:-)
咸蛋要用煮熟就可以吃的那种生的哦。一个咸蛋填放不了多少材料，如有用剩下的，可以蒸糯米饭吃，也很好吃的噢。