苦笋切丁，不喜欢太苦可以氽水再切丁，其他食材也切成丁备用。
将酸菜丁和苦笋丁先放入无油的锅中炒干水分后装岀。
锅里放油下姜末和肉末炒至七八成熟，将制好的苦笋酸菜丁倒入锅中，再加入辣椒丁一起翻炒，最后加入适量盐和酱油调味即可。