鸡翅解冻，斩两段下锅煮熟，捞起沥干水分下盐和料酒腌制10分钟，喜欢胡椒的朋友可以下点胡椒粉一起腌制
干辣椒剪开去籽，用水泡一下，沥干水分，姜蒜葱切好备用。
煎锅抹油下鸡翅，小火煎两面金黄捞起，炒锅倒油烧热下花椒爆香，捞出花椒粒不要，下干辣椒段翻炒再下一大勺豆瓣酱炒出红油，下姜蒜和红葱头炒香！下鸡翅翻炒。
翻炒鸡翅的同时放一点生抽和蚝油，出锅之前放一点天提鲜！最后散点青葱出国。