五花肉带皮切块，姜蒜切片，葱切斜段，大料用刀背敲裂（出味道），喜欢辣的可以加点干辣椒~
开火热油下肉（偏肥的可以先下去炼一会儿），颜色变白以后扒到一边煸香姜蒜以及大料~然后放两勺豆瓣酱及酱油炒出红油，把肉拌在一起
起锅转移到电饭锅加大概两倍水，加葱段，料酒，盐（一定边尝边放啊不然怕味道不够），煮30分钟左右（高压锅十来分钟就够啦），喜欢软一点的就多煮会。我家有个特殊吃法，高压锅放气以后放入切块土豆再煮两分钟左右出来特别绵软入味超好吃！电饭锅的话煮七八分钟~好了，出锅，开饭！