蛋黄肉松青团

作者： lwl_fine

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 140克
• 艾草粉 16-17克
• 糖粉 90克
• 热开水 400克-450克
• 肉松 100克
• 咸蛋黄 18只
• 玉米油 适量

蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

把糯米粉、粘米粉、艾草粉、糖粉混合均匀加开水揉成团，加开水时不要一下子到入，不同的糯米粉吸水性不同，加到后面逐步加，揉到不粘手即可，放置醒半小时，我是晚上揉好放冰箱第二天早上做.

步骤 2

分团50克左右分一个，约可做22至24个

步骤 3

取一个团，中间手指戳下去做成包圆子的样子

步骤 4

放入肉松蛋黄馅

步骤 5

收口搓圆，在蒸锅里放油纸刷上油，并在青团上也刷层油。上汽后蒸10分钟即可。

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步骤 6

步骤 6

取出包上保鲜膜即可

步骤 7

蛋黄肉松馅：咸蛋黄蒸熟压碎和肉松拌一起加适量油混合即可

蛋黄肉松青团的小贴士

艾草粉各有不同，我买的野生艾草粉颜色偏深做时安自己的艾草粉适量调整

菜谱创建时间：2016-04-17 10:16:19