鸡腿去骨，切成一口的大小，容器里放入鸡腿块、白胡椒、黑胡椒、盐、蒜蓉、姜蓉、料酒、白酒一滴（可不放）、生抽、辣椒面、麻油（可不放），腌制10-30分钟，时间越长越入味，
三分之二的全蛋液+淀粉+面粉，搅拌成糊状。
夹一块鸡肉块，裹上面糊，
再沾全身的蛋液，
再沾满面包糠，
锅里放油，烧开（把手平放在锅的上空，感觉热了就OK了！）把裹好的鸡块放进去，转中火炸熟即可。可以复炸第二遍会更酥脆，但是面包糠的颜色能变深的！
美味的炸鸡块就做好了！配上雪碧也不错哦！我喜欢沾泰式甜辣酱吃哈！
以上是【原味鸡】做法。 以下是【辣味鸡块】和【甜辣鸡块】： 在原味鸡的基础上，加酱料1或者酱料2，本人喜欢*酱料2*
把混合好的*酱料1*或者*酱料2*的其中一种料，放到一个小奶锅里，小火慢熬至粘稠。
把上面炸好的炸鸡块，倒入小奶锅中，快速搅拌均匀即可。
还有一种方法更简单！就是把所以的配料和鸡腿一起拌匀，静置10分钟，把面粉和淀粉混合，拌好的鸡块沾满混合后的粉，再沾满鸡蛋液，最后沾满面包糠，开炸就OK啦！