锅里添一碗水，开火，不用等烧开，加入米酒，最好米酒的汤汁要占一半，这样味道更好。
另拿一只碗加一大勺面粉，我用的是做面包的高筋粉，家里只有这个。普通面粉就行。勺子大概比普通个人用汤勺略大，看个人喜好了。
加一点水，就刚刚没过面粉就行。然后拿筷子搅拌成糊状。一定要搅拌到没有面团哦。
锅里米酒烧开后，均匀细流、绕圈的方式倒入面粉糊，边倒边用筷子在锅里快速搅拌，不然成面疙瘩了。
把鸡蛋打散，待面糊烧开时均匀细流、绕圈的方式倒入，变成鸡蛋花。边搅拌边烧开。OK啦！