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面包机揉面基础面团方(新手零失败!)的做法

面包机揉面基础面团方(新手零失败!)

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草莓味的馒头
作为一个烘培新手我知道做出一个成功的面包真的很难。。。但是!在我做了很多很多研究以及几次失败的经验之后,我发现只要面团的含水量、黄油、和揉面时间设定好,就一定能做出美味的面包!相信我,做面包真的很简单。 对了,我用的面包机是松下SD-ZB2502,不同型号的面包机可能会有少许差别,但我相信差异应该不会那么大。但在你做面包之前一定要保证你有一个厨房电子称。一定要按配方做,不要擅自增减,(水分太多会很粘手、水分太少不够柔软等等。)我已经成功做了十次左右,每次出炉都被抢光,不好吃来打我哦~~~

用料

面包机揉面基础面团方(新手零失败!)的做法步骤

步骤 1

把液体倒入面包桶内,然后倒入高筋面粉。白糖放入面包机的角落里,酵母在面粉的顶部埋起来,然后开启面包机的和面模式,大概20分钟左右。

步骤 2

第一次和面模式结束之后放入已经转化好的黄油和盐

步骤 3

然后再次开启和面模式。20分钟后和面过程就已经结束了。把面团拿出来,放到一个温暖潮湿的地方盖上保鲜膜开始第一次基础发酵。我一般都是把面团盖上保鲜膜放进烤箱然后底下加上一盆热水,设定25度发酵,(因为我们家的烤箱没有发酵功能...如果有发酵功能的同学可以直接忽视我刚刚这句话)一般是1-2个小时,用手指按一下面团,不塌陷也不回缩就说明发酵完成

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把发酵好的面团拿出来随便揉一揉(为了排气),然后分成5或6份,用保鲜膜盖住,醒15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒完了就可以整形啦~~~随意弄成任何你想要的形状!!让你的面包散发出艺术气息吧~~~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次发酵开始了!25度烤箱,底下装满热水,发酵定时在30-40分钟(不要发酵过度哦,会把你辛辛苦苦的形状弄毁的)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在可以烤啦!烤箱180度预热5-10分钟,然后上下火15分钟! 有的人喜欢外焦里脆,喜欢颜色深一点的话就20分钟,但最后五分钟一定要在旁边盯着千万别糊哦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好好的享受美味吧!!!!

面包机揉面基础面团方(新手零失败!)的小贴士

1---面包好吃的关键是后盐后油,所以第一次和面的时候不要放入盐和黄油,切记!!等到面团到扩展阶段再放入黄油! 2---烤之前刷上蛋黄液、撒点白芝麻、香葱、奶酪碎...任何你想要的装饰,颜值才能大大的提升哦 如果有问题可以留言哈,这个是万能面团配方,椰蓉面包、肉松面包、豆沙面包都不在话下~~~一步一步按配方来,不用着急,尽情享受烘培吧!

菜谱创建时间:2016-04-16 04:46:04
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