香菜不要去根哦，有根会更香。把材料洗干净，历干水分。建议把材料弄小一些。这样等会制作起来比较方便。
找一个大的碗，或者耐高温的容器里也行。倒入辣椒面，加入盐，五香粉，鸡精，芝麻搅拌均匀。（大家也可以不用加鸡精，）
然后起油锅，待锅里水分干以后倒入油，可以多倒点，因为辣椒油就是要油多，哈哈，等油热以后调中火把材料倒进去炸，炸到香味出来，有点焦以后转小火把材料全部捞出不要，要捞干净哦，捞出以后关火，等那么两三分钟的样子，然后把油倒入辣椒面里面，边倒要边搅拌，免的会糊，搅拌均匀以后放凉然后就可以装瓶子里啦，现在这种天气放外面也不会坏的，快来试试吧，