风琴烤茄子

作者： mg吉祥

因为原方里没用到油，所以成品略硬，我按照自己的口味稍作修改，充当了一个搬运工。 原方作者 LiebeJulie ，一个生活在欧洲的华裔美女（其实是我瞎猜的）。

用料

• 茄子 稍大一个
• 西红柿 一个半
• 黄瓜（或土豆或西葫芦或蘑菇） 半根
• 孜然粉 少许
• 香葱 少许
• 香油、食用油 各少许
• 蒜片 十片左右
• 水淀粉 少许
• 熟芝麻或熟花生碎 适量
• 酱汁配料：蒜头、糖、盐、辣妹子辣椒酱、生抽、醋、蚝油、鸡精

风琴烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成六至七片（蒂把处不要切断），放微波炉叮三至四分钟，倒掉叮出的涩水。（这步忘了拍照）

步骤 2

利用叮茄子的时间，将两三瓣蒜头切片，其它的剁成碎末（蒜末酱汁用），香葱切细丁，西红柿和黄瓜切片。，将酱汁所需的材料放入碗中，倒少许白开水调匀。

步骤 3

烤盘铺锡纸，叮好的茄子放烤盘里，夹入切成片的西红柿和黄瓜，上下两片各划几道小口，塞入蒜片（我喜欢吃大蒜，就多放了几片），然后摆成风琴样。

步骤 4

茄子上先刷上一层食用油，再刷上酱汁。烤箱上下火170度，预热后放入烤盘烤三十分钟。

步骤 5

烤二十五分钟后取出烤盘，撒上孜然粉和香葱，再烤五分钟。

步骤 6

烤茄子的同时将剩下的酱汁倒入锅里烧开，加入少许水淀粉（上次做的，夹的西红柿和土豆，很漂酿的有木有😁）

步骤 7

烤好的茄子移到盘里，淋上酱汁和香油，撒上熟芝麻或花生碎，喜欢吃香菜的撒上香菜末，开吃！

步骤 8

光盘！！

风琴烤茄子的小贴士

按原方烤出的茄子无油，有点硬，所以我把茄子先在微波炉叮了几分钟，倒掉涩水，刷上一层食用油，成品就软软的了。谢谢 LiebeJulie的方子，的确很惊艳。我不是盗窃菜谱哦，我只是搬运工😁。

菜谱创建时间：2016-04-15 13:25:04