茄子切成六至七片（蒂把处不要切断），放微波炉叮三至四分钟，倒掉叮出的涩水。（这步忘了拍照）
利用叮茄子的时间，将两三瓣蒜头切片，其它的剁成碎末（蒜末酱汁用），香葱切细丁，西红柿和黄瓜切片。，将酱汁所需的材料放入碗中，倒少许白开水调匀。
烤盘铺锡纸，叮好的茄子放烤盘里，夹入切成片的西红柿和黄瓜，上下两片各划几道小口，塞入蒜片（我喜欢吃大蒜，就多放了几片），然后摆成风琴样。
茄子上先刷上一层食用油，再刷上酱汁。烤箱上下火170度，预热后放入烤盘烤三十分钟。
烤二十五分钟后取出烤盘，撒上孜然粉和香葱，再烤五分钟。
烤茄子的同时将剩下的酱汁倒入锅里烧开，加入少许水淀粉（上次做的，夹的西红柿和土豆，很漂酿的有木有😁）
烤好的茄子移到盘里，淋上酱汁和香油，撒上熟芝麻或花生碎，喜欢吃香菜的撒上香菜末，开吃！
光盘！！
按原方烤出的茄子无油，有点硬，所以我把茄子先在微波炉叮了几分钟，倒掉涩水，刷上一层食用油，成品就软软的了。谢谢 LiebeJulie的方子，的确很惊艳。我不是盗窃菜谱哦，我只是搬运工😁。