千层可丽饼芒果蛋糕

作者： 海狸家

千层芒果蛋糕新鲜出炉…一层叠着一层的香Q饼皮包裹着细腻的奶油和软糯的芒果，散发着诱人魅力……

用料

• 鸡蛋（常温） 3只
• 牛奶 280g
• 细砂糖 30g
• 淡奶油 20g
• 玉米油 20g
• 低筋面粉 120g
• 盐 1g
• 柠檬汁 3滴
• 馅料：
• 淡奶油 400g
• 芒果 300g
• 糖粉（可用细砂糖替代） 40g（可根据芒果的甜度调整）

千层可丽饼芒果蛋糕的做法步骤

步骤 1

打散鸡蛋、倒入牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米油，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅匀。

步骤 2

将已经搅匀的面糊过筛，2次，使面糊细腻油润（我就用的豆浆机送的筛子）

步骤 3

用平底锅做可丽饼皮。（每个饼皮用量30ml左右，可以做出8寸大小的饼皮，用料尽量均匀）

步骤 4

烙饼皮的目标是圆润薄透。慢慢练习完全可以做到！

步骤 5

注意：在灶台旁边放一块大的湿毛巾，每烙完一个饼皮，将平底锅放到湿毛巾上，达到快速降温的作用！这一步很关键，如果平底锅降温不到位，影响下一个饼皮的成型。依这个方法，烙完全部饼皮，大约可以做12到14张饼皮。

步骤 6

制作夹心。常规方法打发淡奶油（天气热的时候尽量隔冰打发，以防油水分离）

步骤 7

将芒果切成薄片，不用切碎。

步骤 8

在饼皮上先涂抹淡奶油，在淡奶油上平铺芒果片，再涂抹一层淡奶油。隔层只抹淡奶油，不放芒果片，以增加蛋糕稳定性。重复这个动作，直到用完全部饼皮。

步骤 9

做好后不能马上吃，放入冰箱冷藏五个小时以上。

步骤 10

可以享用啦，料就是这么足😍

菜谱创建时间：2016-04-15 12:50:29