胡萝卜和香菇切丁，姜切片，蒜切末
排骨洗两遍沥干用鱼露、黄酒或料酒、胡椒粉腌好备用
热油两面煎排骨，下冰糖炒化，加姜蒜、下生抽炒匀，加胡萝卜、香菇、蚝油翻炒二分钟关火
平常淘米煮饭，电饭锅先抹点油防粘锅（喜欢锅巴的跳过），泡发香菇的水用来煮饭，加入炒好的排骨一起煮。煮好后保温或者按下煮饭键再煮一次。