蛋糕抹面

作者： 鹿岛少年

一直用着很多前辈的方子，因为我实在是太懒了，而且技术也不太到家，就一直没写过，直到前几天做了这个蛋糕，好多人问我，我就写了人生第一个，戚风蛋糕，奶油打发我就不多说了，太多太多了。

用料

• 6寸戚风 1个
• 淡奶油 350g
• 白砂糖 30g
• 奶油霜 适量
• 惠尔通红色色素 适量
• 水果 适量

蛋糕抹面的做法步骤

步骤 1

戚风分成3片

步骤 2

蛋糕底部抹一点奶油，让蛋糕胚子更好的和底拖粘在一起，不会移动。

步骤 3

挖一坨奶油在胚子上，抹刀抹匀（因为我是做私房，所以厚厚一层，奶油量也偏多，大家看口味）

步骤 4

抹成这样

步骤 5

加入切好的新鲜水果

步骤 6

水果上面抹奶油，抹平，封死所有空隙。

步骤 7

就这样做好两层夹心

步骤 8

挖超大一坨奶油在蛋糕胚顶部，别吝啬，多挖点，一会儿省得补。

步骤 9

通过转动转盘，大体把顶部抹匀，奶油会这样悬空在蛋糕体周围，这样正好方便我们下一步。

步骤 10

抹刀和奶油之间要有个小小的角度，是我们抹着奶油走，而不是让抹刀铲着奶油走，不知道能理解不。

步骤 11

大体抹好周围的奶油，如果有需要补的地方，我习惯用抹刀挑厚厚的奶油，然后修补。

步骤 12

这个程度之后我们就换小抹刀，抹出来的面更加细腻。

步骤 13

先把顶部抹平。

步骤 14

再抹侧面，依旧是那个手法，可以看到上面很毛躁。

步骤 15

抹刀轻轻地扫过，边缘就干净整齐了。

步骤 16

抹好面之后，拿一根牙签画出我们要的图案

步骤 17

用奶油霜画线，画之前隔着裱花袋轻轻揉搓去除小气泡。

步骤 18

最后在蛋糕侧面写满各国语言的生日快乐。当然大家随意。

菜谱创建时间：2016-04-15 11:22:36