豆豉蒸排骨

作者： 闸坡阿静

豆豉一定要认准阳江桥牌，老牌子，包装和品相不靓，但放心。 猪肉，排骨类，不加酒，湿热。 腌制的时候所有辅料加入后，最后加生粉，可以将味道全部锁住。并令排骨滑嫩。 有时间的，对食物要求更高的，可以腌制一晚上，腌制的时候存于冰箱保存。 此菜式属于快手菜，烹饪时间约在30分钟。

用料

• 排骨 200克
• 豆豉 15克
• 姜丝 少许
• 蒜蓉 少许
• 葱花 少许
• 香菜 少许
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 生粉 适量
• 小尖椒 3个

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将材料准齐全

步骤 2

排骨清水洗干净，斩件，换清水泡泡约10分钟去血水，洗干净后，沥干水备用；

步骤 3

豆豉清水洗干净，

步骤 4

排骨沥干水后，先加姜丝，加糖，拌均匀一下先，再加入酱油，盐，又拌均匀，

步骤 5

加入爆炒过的豆豉和蒜蓉，加油，再拌均匀，最后加生粉拌均匀，摆好盘，

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步骤 6

步骤 6

入锅蒸15-20分钟。即可食用；

步骤 7

咸香下饭 大家快来试试吧

步骤 8

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菜谱创建时间：2016-04-15 00:19:32