无烤箱版草莓芝士蛋糕

作者： Jannice_M

这个是油管上看到的一个方子， 这个大叔holly high！蛋白打发什么的都用简单蛋抽搞定！而且视频简洁好看 管主叫emojoie cuisine 大家可以fo他！ 这是本宝宝第一次放菜谱 请大家多多关照哈 关于尺寸转换的问题 因为真的有好多厨友问这个问题了……emojoie这个方子是7寸的 如果大家要做6寸的请自行✖️0.7；8寸的✖️1.3；9寸✖️1.7；10寸✖️2；11寸✖️2.5；12寸✖️2.9。这个比例仅供圆形模具。 说真的我也是网上度娘自行转换的 ，如有需求可度娘自行查找。

用料

• 消化饼干 100g
• 奶油奶酪 250g
• 淡奶油 200g
• 酸奶 200g
• 白砂糖 140g
• 黄油 50g
• 明胶 14g
• 草莓、覆盆子 若干

无烤箱版草莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把100克消化饼干压缩成末，加入融化的50克黄油

步骤 2

搅拌均匀后放入模具底部压平

步骤 3

草莓纵向对半切贴着模具壁摆放整齐

步骤 4

草莓要一个紧挨着一个放 不然托模出来就会有空隙就不好看啦

步骤 5

将10克明胶放入冷水中浸泡

步骤 6

软化的250克奶油奶酪用蛋抽稍微搅拌一下

步骤 7

加入酸奶 用蛋抽混合搅拌均匀至无固体颗粒

步骤 8

搅拌成这样就可以了

步骤 9

小锅中倒入90克砂糖和淡奶油，小火加热混合均匀，加入10克明胶（注意明胶要挤干水之后放入）

步骤 10

将步骤9混合物的一部分先倒入步骤8中搅拌均匀，然后把剩下的继续倒入搅拌均匀，没有固体状后倒入模具中

步骤 11

将4克明胶放入水中浸泡 在另一只小锅中倒入50克糖和50克水等糖完全融化后加入明胶混合均匀

步骤 12

在搅拌机中加入若干覆盆子倒入11的混合物

步骤 13

把榨成的的汁倒入筛子，将过滤后无渣的覆盆子汁倒入奶油奶酪上面铺平

步骤 14

最后放入冰箱冷藏过夜就可以啦

菜谱创建时间：2016-04-14 21:32:16