把腰子外面那层膜去掉，从侧面把腰子一切两片，偏掉里面的腰臊，洗净，然后切花，斜刀浅，竖刀深。然后用干淀粉抓匀备用
兑汁。生抽三勺，醋少许，糖少许，香油少许，拍两瓣蒜一起放到碗里，加半勺淀粉，如果感觉汁少，就少加点水。
把油烧热放姜丝腰花爆炒，腰花没有血丝后放入配菜翻炒。然后到入兑好的汁，翻炒一下出锅。