把2克咖啡粉+3克水+3克高筋面粉扮成糊糊。因为咖啡并不好揉入面团，我的雀巢金牌，不要用三合一不好操作，如果没有咖啡粉2克可可粉也行，就不需要高筋面粉了。我把抹茶粉也加了点水感觉干粉好难揉入，这样省力点。6克抹茶粉大概需要13克水。不拌也行的后面直接揉干粉进去。
揉面，不细讲了，不要揉到太完全，把面团称重切出130克，160克，剩下的大概175克。最大的面团里揉入咖啡粉，中间的面团揉入2克抹茶粉，最小的面团揉入4克抹茶粉。如果抹茶也有拌了水就看着刚开始下三分之一就可以了。然后一发。
一发好后取出排气，把三个颜色的面团都差不多分成4份。（我这是两个吐司）因为花纹是不规则的，所以不用强迫症，大概均分，大小不同也没关系。不用松弛进入下一步。
挨个取面团，擀开后卷起来，卷紧点不要卷太多空气进去。比较小的面团优先保证它的长度，直径可以小点，我卷好长度大概跟吐司盒长度差不多。然后盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好后，一条条拿起面团，用手轻轻拉长，拉到快两个吐司盒的长度，切两半，每一半用手压扁压出面团里的空气，把起泡挤掉，然后或者滚圆或者略扁或者又圆又扁的放入吐司盒。不用太整齐也不用有规律。
最后发酵。我放38度二发了一小时。现在天气热了发酵比较快。
放入预热好180度的烤箱40分钟。大概18分钟后加盖锡纸防止糊面。（这个按照自己的烤箱烤吐司的脾气来。）
1.抹茶容易氧化，尽量吃快点，吃不完冷冻保存。 2.抹茶和咖啡就算揉的不是很均匀也没关系，本来就是不规则的花色。 3.最深色的绿色面团是点睛之笔，尽量放的分散点，尽量不要放在最上层。（是看自己做的不满意之处得到的结论） 4.我哦抹茶粉翠绿的很，所以在浅色的抹茶面团里我也加了一丢丢咖啡粉，在深色的抹茶面团里加了一丢丢竹炭粉（都不到1克，一点点）希望颜色可以稳重点。我的是宇治抹茶粉。当然，最后出来的效果和你的材料是最直接的关系。