奶香软面包

作者： 漏雨的小窝

做为医生的我为家人做美食是一种享受。这款面包是一款超级软妹子。配方里添加淡奶油，使得此面包奶香四溢。

用料

• 高筋粉 300g
• 糖 60g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 80g
• 冰水 80g
• 黄油 20g
• 酵母 4g

奶香软面包的做法步骤

步骤 1

先将高筋粉过筛，加入面粉、盐、糖、酵母（注意：盐和酵母不能放到一起。）、鸡蛋、淡奶油。依面粉吸水情况，一点点的加入冰水。

步骤 2

将混合后的面粉揉成光滑的面团，加入黄油。继续揉到扩展状态。

步骤 3

将面团进入一次发酵（28-30度的环境）至两倍大小。

步骤 4

面团不用充分排气，叫面团平均分成40g一个的小面团，揉圆放入到不沾模具内，进行二次发酵（剩余面团可做成其它的造型）。

步骤 5

烤箱预热到170度，面团二次发酵后，面团表面刷上一层蛋液。放入到烤箱中层16分钟即可，10分钟时面包表面可加盖锡纸防治面包上色过重。

菜谱创建时间：2016-04-14 11:08:56