手工意大利饺 Les ravioles

作者： Arnaud周末厨房

第一次吃意大利饺我是拒绝的…因为我们天朝的水饺真的深的我心～没法儿比…但是后来…换了一种心态去尝试意大利饺～发现它有一种非常含蓄的香美～

用料

• 面粉 200g
• 鸡蛋 2个
• 橄榄油 15ml
• 水 15ml
• 菠菜 400g
• 羊奶酪 150g

手工意大利饺 Les ravioles的做法步骤

步骤 1

首先提及：我们用的是意大利饺的模具制作的

步骤 2

将面粉、鸡蛋、橄榄油和水搅拌均匀，然后用手揉面团，放进冰箱醒面10分钟，取出面团均匀分成六小团。（120g/团）

步骤 3

擀面（一定要非常薄，有点透明的程度）。

步骤 4

将第一张饼皮覆盖在模具上。

步骤 5

菠菜切成馅儿状，和羊奶酪均匀搅拌，根据各人口味加入适量盐。

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步骤 6

步骤 6

用小勺填馅儿（注意不要填太多）。

步骤 7

擀第二张饼皮（勾薄），覆盖在第一张饼皮和填好的馅儿上。

步骤 8

然后用擀面杖用力碾过笔饼皮。

步骤 9

脱模，取出饺宝宝们。

步骤 10

加入沸水中煮大约8分钟。

手工意大利饺 Les ravioles的小贴士

饼皮一定要够薄,之后的饺子口感才会好。

菜谱创建时间：2016-04-14 04:29:49