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超可爱的叶形面包

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超可爱的叶形面包,用的是汤种,内馅加了花生酱,成品出来口感绵软,组织细腻,美味与颜值并存的一款面包···

用料

超可爱的叶形面包的做法步骤

步骤 1

制作汤种,准备高筋面粉20g和牛奶100g。

步骤 2

将高粉与牛奶混合均匀,加热至65度,离火晾凉后移至冰箱冷藏1小时。

步骤 3

准备面包制作的材料。

步骤 4

除黄油以外的所有原料放入盆中,倒入冷藏好的汤种,搅拌均匀。

步骤 5

面团揉出筋膜后加入黄油揉至扩展阶段,揉好后盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次发酵。

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步骤 6
步骤 6

当面团发酵到2倍大后,用手指沾面粉戳洞,不塌陷、不回缩即发酵完毕,时间大约1小时。

步骤 7

将面团排气后平均分为6等份,滚圆后松弛15分钟。

步骤 8

取一面团擀成圆形。

步骤 9

放入适量的花生酱。

步骤 10

包成三角形的形状,接口处捏紧。

步骤 11

收口朝下,以此类推。

步骤 12

都做好后摆入烤盘,放入烤箱进行第二次发酵。

步骤 13

二发好后,取出面包胚表面筛高筋面粉,用刀片割出叶脉纹路。

步骤 14

烤箱预热180度,放入中层,烘焙时间约25分钟。

步骤 15

出炉,面包美美哒···

超可爱的叶形面包的小贴士

1、制作汤种时如没有温度计,一定要将汤种熬到浓稠状态。2、割包时要用锋利点的刀片。3、根据自家面粉的吸水性来调节液体量。

菜谱创建时间:2016-04-13 23:10:01
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