盐香花卷

作者： Jane-yy

简单易做的盐香花卷。今天是我加入下厨房一周年，怎么也得建个菜谱哈！

用料

• 面粉 700g
• 清水 340g
• 发酵粉 6g
• 盐 适量
• 食用油 适量

盐香花卷的做法步骤

步骤 1

将发酵粉用温水化开并静置几分钟，放入面粉搅拌均匀并揉成光滑的面团，盖上湿布室温发酵。

步骤 2

面团发酵到原来的两倍大，里面呈蜂窝组织时，用力揉搓面团帮助排气。

步骤 3

取出四分之一的面团，按扁并擀成厚度为3mm左右的长方形薄片。

步骤 4

用刷子在表面均匀刷上一层油，再撒上适量盐。

步骤 5

将面片从一端开始折叠起来。

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步骤 6

步骤 6

折叠成5-6层的扁条状。

步骤 7

用刀切成1.7cm左右宽的小剂子。

步骤 8

取一个小剂子，用手指在中间按一下。

步骤 9

两只手分别捏住小剂子的两头，稍微拉长并同时往相反的方向转一圈。

步骤 10

花卷做好了。

步骤 11

放入蒸笼里面，饧10分钟左右。放入烧开水的蒸锅大火蒸12分钟就可以了。

步骤 12

可以吃了！

菜谱创建时间：2016-04-13 20:17:46