肉松蛋皮面包卷

作者： 亦荷yihe

肉松面包是我们时常看到的面包，经典的东西永远不过时。

用料

• 高粉 200克
• 蛋液 20克
• 牛奶 115
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 蛋皮：
• 鸡蛋 2个
• 香葱末 20克
• 盐 1克
• 肉松 100克
• 沙拉酱 40克

肉松蛋皮面包卷的做法步骤

步骤 1

所有材料除了黄油放进面包机或者厨师机。揉到扩展后加入黄油，揉至出膜。

步骤 2

出膜的状态

步骤 3

温暖处发酵至2倍大小。手指戳洞不回缩就是发好了。

步骤 4

发好的面团排气后松弛25分钟。

步骤 5

松弛结束后擀成四方形，金盘大小。

步骤 6

用叉子叉几下，防止鼓包。喷些水二次发酵。发酵好之后烤180度15分钟。出炉晾凉做蛋皮。

步骤 7

做蛋皮，两个鸡蛋，适量盐，葱花打匀。

步骤 8

烤盘抹一层油，180度预热烤箱，放进去（不放蛋液！）两分钟后烤盘发热了再把蛋液倒进去，蛋液会瞬间凝固，带手套左右晃动烤盘使蛋皮均匀受热，如果蛋皮没熟 在放进去烤箱烤个三两分钟。

步骤 9

烤好的蛋皮薄薄一层轻松就拿起了。

步骤 10

烤好的面包背面抹上沙拉酱

步骤 11

放上蛋皮

步骤 12

面包另一面也刷上沙拉酱，卷起。

步骤 13

切成一段段，两头抹沙拉酱，粘上肉松，完工！

步骤 14

诱人不！

肉松蛋皮面包卷的小贴士

煎蛋皮对烤盘的不沾性要求比较高。 煎蛋液注意：先预热烤盘，再倒蛋液。跟煎蛋液一个原理，就是锅换成了烤盘。

菜谱创建时间：2016-04-13 17:22:18